쉼터 단호박 찜

1. 후라이팬에다 양파를 채썰어 먼저 깔아둔다

2. 깨끗이 씻은 단호박은 껍질을 벗기지 말고 반으로 잘라 속을 파낸 뒤 

    파낸 속과 씨를 믹서에 물 1컵과 함께 넣고 곱게 간다. 

    잘 갈아진 속을 채에 받쳐 나온 국물에 소금으로 간을 한다

3. 속을 파낸 단호박은 깍두기처럼 썰어 양파 위에 올려놓고 그 위에다 

    두부를 손으로 으깨어 올려 놓는다. 2의 국물을 그 위에 골고루 덮어서 중간불에 서서히 찜을 한다

4. 찜이 다 되면 위에다 피망 다진 것을 예쁘게 뿌려 뚜껑을 덮고 조금 있으면 맛있는 단호박찜이 나온다